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项目1 刀工与
项目10 配菜
项目2 烹饪原料
项目3 分档取料
项目4 火候与油
项目5 原料的
项目6 上浆、挂糊
项目7 制汤
项目8 调味工艺
项目9 烹调方法
宴会设计与服务
项目二、宴会场
项目六、宴会方
项目七、宴会服